Delicatamente essiccato – pieno di sapore fruttato di mango
Durante la produzione di mango essiccato, l'acqua viene lentamente estratta dal frutto. Questo conferisce al mango la sua tipica consistenza morbida e piacevolmente gommosa, e il sapore naturale del mango viene percepito in modo particolarmente intenso.
Il nostro mango essiccato è ottimo come snack per la pausa ed è la scelta ideale per tutti coloro che preferiscono la frutta secca con una consistenza morbida. È anche facile da portare con sé e sempre a portata di mano – senza dover sbucciare, tagliare o sporcare.
Mango essiccato o liofilizzato – qual è la differenza?
Entrambe le varianti sono a base di mango, ma offrono un'esperienza gustativa completamente diversa.
Il mango essiccato convince per la sua consistenza morbida e succosa e il suo sapore intensamente fruttato. È il classico snack di frutta secca e particolarmente apprezzato per essere gustato da solo.
Il mango liofilizzato, invece, è eccezionalmente leggero e meravigliosamente croccante. La liofilizzazione crea una struttura ariosa che offre una croccantezza unica al morso. Inoltre, assorbe molto bene i liquidi e diventa nuovamente piacevolmente morbido nello yogurt o nel muesli dopo un breve periodo – quasi come il mango appena tagliato.
Questo apre anche nuove possibilità in cucina. Mentre il mango essiccato viene gustato principalmente da solo, il mango liofilizzato è eccellente come topping per bowl, porridge, dessert o per arricchire frullati. Chi preferisce pezzi più piccoli troverà l'alternativa perfetta con i nostri pezzi di mango liofilizzato.
Perché i due processi di produzione differiscono?
Nella tradizionale essiccazione, l'acqua viene estratta dal mango per un periodo di tempo più lungo. Questo crea la sua caratteristica consistenza morbida.
Nella liofilizzazione, il mango viene prima congelato. Successivamente, l'acqua contenuta viene rimossa in modo particolarmente delicato sottovuoto. In questo modo, la struttura naturale del frutto rimane in gran parte intatta. Il risultato è un mango particolarmente leggero e croccante con un peso significativamente inferiore rispetto a una quantità comparabile di frutta fresca. Allo stesso tempo, questo processo è eccellente per conservare il frutto a lungo. Inoltre, le vitamine sensibili al calore di solito si conservano meglio con la liofilizzazione rispetto all'essiccazione tradizionale.
La corretta conservazione
Il mango essiccato è facile da conservare. Conservalo in un luogo fresco, asciutto e protetto dalla luce solare diretta. Dopo l'apertura, la confezione deve essere richiusa bene in modo che il mango mantenga la sua piacevole consistenza il più a lungo possibile.
Due modi per gustare lo stesso frutto preferito
Morbide o croccanti – entrambe le varianti mostrano perché il mango è stato uno dei frutti più popolari al mondo per secoli. Il nostro mango essiccato delizia tutti coloro che amano il classico piacere della frutta secca. Se invece cerchi un'esperienza gustativa particolarmente leggera e croccante o desideri utilizzare il mango in modo versatile in cucina, ti consigliamo il nostro mango liofilizzato o i pratici pezzi di mango.
